Qu’est-ce que le régime Dukan? Il s’agit d’un régime alimentaire basé sur la consommation d’aliments protéinés. Selon Irène Jackson-Cannady, ce régime a été développé par le médecin généraliste et nutritionniste français Pierre Dukan en 2000.
Le régime est basé sur les principes suivants :
- Variété de produits. Au stade initial du régime, il est permis de consommer uniquement des protéines, mais avec le temps, le régime devient plus étendu.
- Contrôle du régime de consommation d'alcool. Une teneur plus élevée en aliments protéinés dans le menu peut provoquer une déshydratation, c'est pourquoi les femmes devraient boire au moins deux litres d'eau par jour et les hommes trois, comme le dit Arend-Jan Meinders.
- Abandonnez le sucre. Des niveaux élevés de glucose dans le corps entraînent une diminution de la dégradation des graisses. Les édulcorants à base de fructose sont utilisés pour sucrer les aliments.
- Réduisez la consommation de sel.
- Repas fractionnés. La nourriture est consommée 5 fois par jour.
Que peut-on manger avec le régime Dukan?
Le plan diététique comprend quatre phases, chacune permettant la consommation d’aliments différents.
La première étape est « l’attaque ». La phase la plus difficile et la plus courte, dure 5 à 7 jours. Pendant cette période, vous pouvez perdre 2 à 3 kg. Pendant cette période, seuls les aliments protéinés sont autorisés :
- viande (bœuf, agneau, porc maigre, poulet, dinde, lapin, caille, abats) ;
- œufs (blancs - aucune restriction, jaunes - pas plus de deux par jour);
- fruits de mer et poissons (poissons maigres blancs et rouges, moules, calamars, crevettes, seiches, pétoncles) ;
- lait écrémé, kéfir, fromage cottage, fromages ;
- viande de soja;
- épices, herbes séchées, vinaigre, moutarde.
La deuxième étape est « l'alternance ». A cette époque, une journée protéinée, comme dans la phase «Attaque», alterne avec la suivante, permettant d'ajouter des légumes verts et non féculents au menu. La durée de l’étape dépend de ce que la personne souhaite perdre. Pour perdre 1 kg de poids, il faut suivre les recommandations de la phase 1 semaine.
Vous pouvez manger tous les aliments autorisés dans la phase « Attaque », et également ajouter au menu :
- pain complet;
- asperges;
- champignon;
- tomates, concombres, potiron, aubergines, courgettes, radis, betterave, avocat, chou blanc et chou-fleur, brocoli ;
- épinards, oseille, tous légumes;
- Huile d'olive (pas plus d'une cuillère à soupe par jour).
La troisième étape est la « Consolidation ». La phase vise à prévenir la prise de poids. Vous perdrez environ 500 g de poids par semaine, la durée de la phase dépend donc de vos objectifs. Pour deux repas par semaine, vous pouvez vous offrir n'importe quel aliment interdit.
Vous devriez consommer au moins trois cuillères à soupe de son ou de fibres chaque jour. En plus des aliments autorisés dans les phases « Attaque » et « Alternance », vous pouvez ajouter à l'alimentation :
- du miel (pas plus de trois cuillères à café par jour) ;
- baies et fruits de saison;
- lentilles, pois, haricots;
- Olives;
- noix;
- maïs;
- riz et sarrasin;
- pâtes à base de blé dur.
La quatrième étape est la « stabilisation ». Durant cette phase, vous pourrez manger tous les aliments précédemment autorisés. Dans le même temps, il est nécessaire de continuer à manger de manière fractionnée, de manger du son quotidiennement et d'en consommer uniquement des protéines une fois par semaine. Tant qu'une personne s'en tient à la phase de « stabilisation », elle restera mince.
Efficacité du régime
La digestion des protéines est plus difficile que celle des graisses et des glucides, c'est pourquoi le corps utilise l'énergie qu'il reçoit des graisses déjà accumulées. De plus, les aliments protéinés provoquent une sensation de satiété pendant une longue période, de sorte qu'une personne ne mange pas trop ou ne mange pas d'aliments malsains. Comme le note Marina Altashina, candidate en sciences médicales, une grande quantité de protéines dans l'alimentation permet de perdre du poids sans perdre de masse musculaire.
Étant donné que le régime se compose de quatre étapes, dont la dernière peut être suivie tout au long de la vie, le plan nutritionnel Dukan suppose des résultats à long terme.
Menu de la semaine
Comment démarrer le régime Dukan? Pour mieux tolérer les restrictions alimentaires, une semaine avant de commencer à modifier votre alimentation, réduisez la quantité de sucre et de sel que vous consommez. Commencez à remplacer le pain ordinaire par du pain de blé entier ou du pain croustillant.
Après une préparation qui passe par l'auto-motivation, on passe à la première étape du régime Dukan : « L'Attaque ». Regardons de plus près le menu de la semaine.
Premier jour
- Petit déjeuner : Filet de dinde grillé, omelette aux deux œufs et lait écrémé.
- Deuxième petit-déjeuner : cheesecakes.
- Déjeuner : soupe de crevettes et calamars.
- Snack : pain au saumon légèrement salé.
- Dîner : fromage cottage faible en gras.
Deuxiéme jour
- Petit déjeuner : œufs brouillés, agneau au four.
- Deuxième petit-déjeuner : un verre de kéfir écrémé, du porc bouilli.
- Déjeuner : bouillon de poulet aux herbes aromatiques.
- Snack : lapin mijoté au lait.
- Dîner : escalopes de bœuf cuites à la vapeur.
Le troisième jour
- Petit déjeuner : œuf à la coque, bœuf mariné aux épices, grillé.
- Deuxième petit-déjeuner : cocotte de fromage cottage.
- Déjeuner : soupe aux boulettes de viande cuites au kéfir.
- Snack : omelette au pâté de foie.
- Dîner : calamars bouillis et crevettes.
Quatrième jour
- Petit déjeuner : cheesecakes.
- Deuxième petit-déjeuner : pain au fromage écrémé.
- Déjeuner : soupe de bœuf et de dinde.
- Snack : lait.
- Dîner : cailles au four.
Cinquième jour
- Petit déjeuner : omelette vapeur, filet de poulet grillé.
- Deuxième petit-déjeuner : kéfir.
- Déjeuner : pâté de foie et de dinde, pain.
- Snack : fromage cottage.
- Dîner : moules à la sauce moutarde au lait.
Sixième jour
- Petit déjeuner : deux œufs durs, bœuf au four épicé.
- Deuxième petit-déjeuner : pain complet avec fromage à la crème allégé, saumon légèrement salé.
- Déjeuner : soupe de fruits de mer.
- Snack : fromage cottage.
- Dîner : filet de sandre grillé.
Septième jour
- Petit déjeuner : œufs au plat avec du bœuf.
- Deuxième petit-déjeuner : fromage blanc écrémé avec édulcorant.
- Déjeuner : soupe de moules et calamars.
- Snack : escalopes de poulet et de dinde cuites à la vapeur.
- Dîner : Steak de porc grillé
Entre les repas, il est permis de boire non seulement de l'eau, mais aussi du café, du thé non sucré et des décoctions d'herbes. Après une semaine, passez à l’étape suivante de votre alimentation.
Le régime Dukan convient pour une perte de poids efficace. Cependant, cela implique de sérieuses restrictions, donc afin de ne pas vous faire de mal, assurez-vous de consulter un médecin avant de le commencer.
Attention! Le matériel est uniquement à titre informatif. Vous ne devez pas recourir aux méthodes de traitement décrites ici sans consulter au préalable votre médecin.